档案类别:食品

巧克力曲奇的历史和“黄油滴做”的神话乐动曲棍球

传统的落地蛋糕(也叫落地饼干)是从欧洲复制而来的,是一种在美国很受欢迎的具有历史意义的点心。然而,不知何故,在美国,用普通和受欢迎的巧克力制作普通和受欢迎的英式跌落蛋糕的行为,变成了一个奇妙的故事,讲述了巧克力曲奇是如何在1938年由一位妇女“发明”的。

这个发明的故事是真的吗?他们是美国人吗?

让我们先浏览一下典型的drop cake食谱,这些食谱可以在第一本英文食谱书中轻松找到:

  • 1883年:冰淇淋和蛋糕:新系列
  • 1875年:食神从经验:实用指南家庭主妇
  • 1855年:实用的美国烹饪书
  • 1824年:一种新的家庭烹饪方法
  • 1792年:伦敦烹饪艺术
  • 1765年:烹饪的艺术,简单明了

现在让我们看看这些食谱的结果。多亏了现代贝克她试验了1846年“比彻小姐的家庭食谱”版本的跌落蛋糕,这里有张照片。

来源:四磅面粉,莎拉·T。

添加葡萄干意味着这将是一个水果糖蛋糕(或水果糖饼干)。有许多可能的变化,并鼓励基于不同的成分,如黑麦,坚果,黄油,甚至巧克力。

这里有一个更好的照片显示下降蛋糕。这是从现代食品历史学家谁引用1824“国内烹饪的新系统”配方一种叫做击溃蛋糕(狂胜来自法国路线,意为小型聚会或社交活动)。

来源:乔伊斯·怀特的历史品味乐动曲棍球

这张照片看起来真像一堆巧克力曲奇饼,对吧?这位食品历史学家甚至解释道:“(传统的英国)溃败蛋糕通常是一块小饼干。”

蛋糕饼干。得到它了。

这很快说明了英国人长期以来是如何享用“葡萄干茶饼”的,这种茶饼也被称为饼干(cookies),所以当你用美国人的眼光看它们时,你会理所当然地认为你看到的是巧克力屑饼干。但在英国它们是小蛋糕。

更重要的是,美国的单词饼干是从荷兰的派生词koek,这手段......等待...蛋糕,这也变成了字koekje(小蛋糕):

Dutcheen koekje范征DEEG krijgen =你自己的面团(文字)的小蛋糕=你自己的药的味道(比喻)

所以,cake(蛋糕),biscuit(饼干)和cookie(饼干)这三个词都可以指同一种东西,这取决于你当时使用的是哪种英语风格。

现在扩展到以上1855食谱参考书,我们也看到完全什么是参与烘烤蛋糕滴/ koekje /饼干:

掉落蛋糕:取三个鸡蛋,只留下一个白鸡蛋。用一品脱的碗搅拌,刚刚好。然后在碗里装满牛奶,再加入足够的面粉,搅拌成浓而不稠的面糊。用陶制的杯子,在快速烤箱中烘烤。这是一个非常棒的食谱,鸡蛋的恰当搅拌方式只能由经验来决定。

把蛋糕。取一夸脱面粉;五个鸡蛋;四分之三品脱的牛奶,四分之一的奶油,还有一大匙过筛过的糖;一匙盐。把这些混合在一起。如果奶油应该是酸的,就加一点盐。如果所有的牛奶都用完了,那就放一匙奶油到牛奶中溶化。在杯子里,在烤箱里烤30到40分钟。

我用这个词“正是”引进这个配方,因为我发现它这么有趣读烘烤说明书短语“刚刚够”。

想象一下,一整本食谱上都写着“使用”足够的正确的成分,混合足够的再烤足够的。完成了。那将是有趣的,因为这是完全相反的科学的现代烘焙工作。

面包师就像化学家,有着极其精确的计划和行动。

最后只来设置它在美国如何共同成为一些背景吃一次贵族下降蛋糕,这里是1897年晚餐菜单从全国家庭残疾人志愿军烈士“一般餐饮票价大厅法案”:

资料来源:国家士兵的检验报告和水手的年度期末1897年6月30日,院,由全国家庭残疾人志愿军战士

回到巧克力饼干和蛋糕的问题,并给出所有的电流担心约造谣,一个关于心理牙线的故事她解释说,有人因为不小心使用了“错误”类型的巧克力,而在做“黄油滴做”和发明曲奇饼的时候创造了一个神话。

传统故事认为Toll House客栈老板鲁斯韦克菲尔德发明了饼干当她跑出贝克的巧克力,她受欢迎的黄油下降做饼干的必要条件(她经常搭配冰cream-these饼干并不意味着一切的主要事件),并试图用一些切碎的款半甜巧克力。这款巧克力最初是由安德鲁·奈斯特自己送的雀巢巧克力棒做成的——这真是个不可思议的故事!这些半甜的巧克力块不像面包师的巧克力那样融化,尽管它们保持了原来的形状(你知道的,厚实的),但为了达到最大的口感,它们变软了。(还有另一个完全不同的故事,可以想象韦克菲尔德(Wakefield)的坚果食谱用完了,就换成了巧克力块。)

这个故事有三个问题。

一,说“奶油滴做饼干”就像说奶油蛋糕做小蛋糕。那可真难听。我的意思是,“黄油滴做”似乎是某种打印错误或扫描错误的脚本。

这个名字非常独特的食谱可以在1796年的蛋糕类别中找到美国的烹饪书(别忘了,英国有很多蛋糕食谱比这本书早几十年)。

黄油下降做。

3号。将四分之一磅的黄油,一磅糖,撒上肉豆蔻粉,揉搓到一磅又四分之一的面粉中,加入四个鸡蛋,一杯玫瑰水,作为一号烘烤。

奶油滴糕(do?)在这里似乎是英国贵族饮食传统的舶来,这一点我以前曾写过。蛋酒)。但真正有趣的是这家美国烹饪书在1796年是如何饼干食谱实际可以发现,并从下拉蛋糕完全不同的(做什么?)之一:

饼干。

一磅糖在半品脱水里慢慢煮开,浮渣好后冷却,加入两勺珍珠灰溶解在牛奶中,然后两勺半面粉,揉搓4盎司黄油,和两大勺香菜籽粉,上面打湿;制作半英寸厚的角色,然后切成你喜欢的形状;在松软的烤箱里烤15到20分钟,可以烤三周。

这个配方使用珍珠灰(早期版本的泡打粉),然后是“另一个圣诞食谱”。因此,如果有人故意遵循黄油滴饼(做?)的食谱,他们也知道作者明确不称它为饼干。

有人需要解释为什么巧克力曲奇“发明”非常小心地遵循特定蛋糕/ koekje配方,而不是一个cookie一个还叫她“发明”一个cookie。

二,在下拉蛋糕巧克力片看起来几乎完全一样滴蛋糕已经找了一个世纪,随着芯片或添加糖果块。如何创造性是不是真的用时下流行的巧克力在受欢迎的蛋糕,并称之为一个cookie?

三,如精神牙线指出,贝克确切地知道她在做什么的时候,她把巧克力在她放下蛋糕,没有什么意外。

的problem with the classic Toll House myth is that it doesn’t mention that Wakefield was an experienced and trained cook—one not likely to simply run out of things, let accidents happen in her kitchen, or randomly try something out just to see if it would end up with a tasty result. As author Carolyn Wyman posits in her Great American Chocolate Chip Cookie Book, Wakefield most likely knew exactly what she was doing…

她在做以前做过很多次的事情,给掉落的蛋糕添加一种甜味,但不知怎么的,她把它做成了巧克力曲奇。我是说她想出了一个食谱当然,但她真的发明了什么特别的东西吗?

发人深思:巧克力曲奇真的只是美国人模仿欧洲人不健康的习惯吗?小费)打新的世界,而不是贵族制作真正的新东西,更好的?

怎么样的巧克力芯片本身?这难道不是至少小说作为比较传统的小块甜果的更换?并不是的。巧克力条,其析出的芯片,一直1847年,约瑟夫·斯托尔斯·弗莱创办了一家英国公司。

因此,它似乎很奇怪地说,美国把英国的创新(巧克力芯片)为英国创新(降蛋糕/饼干/饼干)是美国人发明的,正如它是美国人的拷贝,并试图更像英国人。

最早的食谱我发现或许可以解释巧克力曲奇饼是从1912年开始弗里茨·路德维希·吉南德(Fritz Ludwig Gienandt)所著的《二十世纪进步面包师、糖果师、装饰师和冰淇淋制造商的书:同类中最新式、最实用的书》(The Twentieth Century Book for The Progressive Baker, Confectioner,装饰品和冰淇淋制造商:The Most时代性和实用性最强的书籍》)一书中写道。

来源:二十世纪图书为进步贝克,糖果,Ornamenter和冰淇淋机,由Fritz路德维希Gienandt

亚马逊被抓销售有毒瓶装水

亚马逊基本上就像一群乌合之众一样,在监管或正义过于薄弱、无法阻止其为不道德的商业行为收取报酬的市场中寻找出路。

据称,它将强行进入市场,作为一个开发引擎,以衡量它可以逃脱的伤害的边际。有人说这是“自然的”,因为它符合某种模式美国历史上乐动曲棍球:

在美国的不平等不是生来市场的无形之手。这不是一些不可避免的命运。它是由手和谁为自己的工程效益,为其他人造成损害的人持续努力创建。

因此,有些不出所料被指控建设“成功的增长”假冒和不安全的服务和产品损害或杀死,没有问责制本身的广泛开展危害他人的。乐动体育南安普敦

此外,这些不义之财似乎是有意为之,因为它们都集中在一个人的手中,而这个人只花了很小一部分钱来试图弥补损失。举几个例子:

  • “亚马逊拥有假冒书的问题。但这对亚马逊本身来说并不是问题……”
  • “亚马逊拥有乐动曲棍球允许包含在其平台上可疑的科学主张媒体的......”
  • “亚马逊欺诈疫情......”
  • “内部亚马逊假的回顾经济......”
  • “亚马逊的执法失误为被禁商品打开了后门亚马逊本身
  • “亚马逊从其他平台禁止极端分子和新纳粹党获得了前所未有的主流观众 - 甚至推动[危险和暴力的仇恨]“。
  • “亚马逊的庞大的,分散的,第二天交付网络所带来的混乱,剥削,和危险的社区全美“。
  • 尽管事件的规模和严重程度各不相同,但每个具有新闻价值的事件通常都有一个共同的主题:“An”无担保亚马逊……”
  • 亚马逊(Amazon)高管乔伊?柯维(Joy Covey)是这样认为的杀害(骑在一辆面包车旁)给亚马逊送包裹……”

这里对一个已经发生了一段时间的案例(不是故意的双关语)进行了更深入的研究,在这个案例中,我们可以看到为了利润而公然违反健康的行为。

《2020年消费者报告》(Consumer Reports)曾点名亚马逊(Amazon)在爱达荷州生产的“斯塔基”(Starkey)牌瓶装水违反安全标准在水限制污染物。

在大多数全食超市和亚马逊网站上销售的瓶装水,是今年2月至5月间被《消费者报告》科学家检测的45种瓶装水中唯一超过十亿分之三(ppb)的品牌。去年,CR检测发现斯塔基泉水超过了联邦标准…

亚马逊是被检测的45个品牌中唯一没有通过砷测试的。许多砷的含量无法追踪,这是非常了不起的,因为砷对人类健康有多么危险。

砷的意思是“灾难对人体几乎每个部位”

值得注意的是,该报告指出,它去年也失败了。

在那之前吗?

FDA告诉Whole Foods公司,检测结果发现瓶装水的含量高达12 ppb,导致该公司在2016年和2017年召回了瓶装水……瓶装水在美国可以合法销售,但如果它从水龙头里流出,那就是违法的……

他曾在2016年和2017年召回,并在2019年和2020年的考试中失败。这种水如果是自来水就违法了,为什么亚马逊还在装瓶和销售这种水呢?

亚马逊在他们的Starkey网站上解释道信息网站在2020年,试图使这个水安全会影响亚马逊的利润,所以他们没有这样做。

砷浓度高于5 PPB和10个ppb的存在......它含有砷的低水平。标准平衡了对饮用水除砷的成本砷的可能健康影响当前的理解。

可能的健康影响“平衡”指的是饮用水不安全。

可能的健康影响?

让我们来看看亚马逊在砷这一科学话题上是多么的模糊和误导,以此来表示他们不会保护消费者免受砷污染已知的危害。他们不应该被允许随便地把这些危害说成是“可能的健康影响”。

同样,亚马逊是唯一一个没有通过这项测试的45个品牌。其他品牌有难以捉摸的金额。近50竞争品牌能够“平衡”的正确方法是在控制投资为他们的产品是安全。为什么没有亚马逊?

斯塔奇在他们的安全报告中明确表示,他们已经决定不投资将砷去除到安全水平,因为他们相信自己可以逃脱惩罚。

亚马逊也明确促进与“瓶装爱达荷”,仿佛这是一个有益的参考,但不包括环境质量的任何地方爱达荷州系本不安全的产品水体污染的警告:

砷是在爱达荷州的某些部分的问题。

“部分地区”指的是爱达荷州(西南角),那里是斯塔基水的来源。

爱达荷州水中检测出砷的地图。科学家们认为任何高于绿色(0-5 ug/l)的东西都不安全。红色是最危险的水平。

事实上,爱达荷州污染物地图上的红色区域非常突出这是整个美国最糟糕的水平

美国砷浓度地图显示,爱达荷州是污染最严重的州之一。

总而言之,亚马逊正在销售来自美国砷污染最严重地区的水,将其装进有害的一次性塑料瓶中,并在多年的公共安全测试失败后继续销售。

买家要小心了。

美国供应链漏洞的互动地图

几年前我写过秘密的历史乐动曲棍球隐藏在一种著名的美国甜点后面。

没有其他人,至少据我所知,一直思考和写作关于促进自身作为香蕉船的家需要美国供应链漏洞管理。

现在,有一种供应链漏洞互动式地图,这似乎是加速研究和阐述像我写的故事的理想方式。

FEW-View™是一个在线教育工具,帮助美国居民和社区领导人可视化他们的供应链,重点关注食品、能源和水。该工具可以让您看到隐藏的连接,并对供应链的可持续性、安全性和弹性进行基准测试。

FEW-View™由北亚利桑那大学和亚利桑那州立大学Decision Theater®的科学家开发。FEWSION是FEWSION项目的一个项目,该项目由十几所大学的科学家合作完成(https://fewsion.us/team/)。

FEWSION™是由美国国家科学基金会(NSF)和农业部美国农业部(USDA)的INFEWS基础研究规划项目成立于2016年。表达的观点是那些研究人员,而不一定是资助机构。

然而,我发现这张地图存在两个问题。首先,它不会在时间上倒退。如果我能把时间从1880年转到1980年,这些插图会有用得多。第二,交互式地图可以让你跳出酒的类别,但我还没有找到一种方法来过滤香蕉和菠萝,更不用说三种口味冰淇淋的成分了。

历史上的今天:1862年乐动曲棍球美国历史上最大规模的处决

1862年明尼苏达州的集中营被用来虐待和杀害美国土著的老人、妇女和儿童。资料来源:明尼苏达历史学会
对于一些在美国十二月的“假日”周是美国历史上的一个极其痛苦的时光。乐动曲棍球

明尼苏达州,例如,成立于欺骗和暴力,从土著美国人窃取的土地是最终在这个月。

明尼苏达历史协会(MNHS)解释了入侵的美国如何引发了与印第安人的激烈战争,并在1862年12月以不公正的审判和大量的处决结束:

达科他州的审判在很多方面都是不公平的。证据稀少,法庭有偏见,在用外语进行的不熟悉的诉讼中没有被告的代表,并且缺乏召开法庭的权威。更重要的是,军事委员会和审查当局都不承认他们是在处理与一个主权国家进行战争的后果,投降的人有权按照这种地位得到待遇。

MNHS还涉及如何达科他州领导人一直记录为清晰人性化,在自卫的合理化文明,但他们通过对作战白色民族激进分子接受治疗野蛮:

你欺骗了我。你告诉我,如果我们遵循一般西布利的建议,并给自己最多的白人,一切就都好;没有无辜的人会受伤。我没有被杀,受伤或受伤的一名白人男子,或任何白者。我没有参加过他们的财产的掠夺;然而到一天我分开设置执行,并且必须在几天内死亡,而男性谁是有罪将继续留在监狱。我的妻子是你的女儿,我的孩子是你的孙子。我把它们都在你的关怀和你的保护之下。不要让他们受苦;当我的孩子长大了,让他们知道他们的父亲死了,因为他跟他的主要的意见,而不必一个白衣男子回答的血液,以伟大的灵魂。

那些在战争中参战的达科他人要么因过冬而撤退,要么被杀,要么被俘。美国军方决定不配备人员追捕他们。因此,被美国拘留的达科他人只有老人、妇女和儿童;将近2000名与战争毫无关系的人被美国军队引诱,然后死亡行军天为被滥用集中营和模具

他们失去了一切。他们失去了土地。他们失去了从条约中欠他们的所有年金。这些人没有任何罪过。

正如许多达科他州的非常明显的和平和善良的人们的时候,一些白人也尝试采取道德的立场考虑以反人类罪定居:

亨利·惠普尔,前往华盛顿与林肯会面;他向总统解释说,达科他的不满很大程度上源于政府特工、商人和其他白人的贪婪、腐败和欺骗。林肯考虑到他所谓的“印第安人的邪恶行径”,并对大多数被判死刑的人宽大处理。

这远远不足以削弱明尼苏达州州长大张旗鼓地宣称的“明尼苏达的苏族印第安人必须被消灭…”。

明尼苏达州历史杂志还乐动曲棍球涉及了南达科他州人民的杰出领袖一年之后由白人定居者杀害他只是注意到他在吃野树莓,就决定猎杀他、杀掉他、砍掉他的头、剥掉他的头皮。

即使1863年存在战争状态,拉姆森夫妇的行为也不能被视为合法。他们只是平民,根据国际法,他们无权拿起武器对抗敌人,而敌人也将是平民
如果他们这样做,就立即绞死。一般的谋杀法将适用于他们。如果根据1863年生效的法律,依靠副官的命令杀人就是谋杀,显然,在任何命令发出之前杀人将是一种更严重的谋杀。于是小乌鸦得到了死后的道歉。人们必须得出这样的结论:在严格的法律中,拉姆森一家是奸细和谋杀犯。

视线拍摄没有任何问题,小乌鸦是全国公认的和著名的人谁曾在1851年谈判特拉弗斯DES苏门多塔和条约它是谁,他从他们庞大的25000000英亩领土移动达科他州的乐队成小小的一(20英里70英里)的预订。

据说有成千上万的印第安人在那里在当时的区域

1850年,在后来成为明尼苏达州的地方,白人大约有6000人。印度人口是这个数字的八倍,大约有5万达科他、Ojibwe、Winnebago和Menominee居住在该领土上。但在20年内,随着移民的涌入,白人人口激增至45万以上。

十年后的1862年的战争(他是被迫进入一个更糟糕的条约在1858年后),小乌鸦成为著名的达科他领导谁采取了原则性和展台反对他的前贸易伙伴美国通用西布利。

据称,美国政府在条约中只向达科他州提供每英亩几美分的土地,以换取其全部被割让的领土,并承诺支付年金和粮食供应。然而,当他们的土地被夺走时,约定的报酬和食物却没有来。正是在这种情况下白人移民涌入这一地区历史上居住在达科他。

国会通过了由亚伯拉罕·林肯总统于1862年5月20日签署的《宅地法》,向在这片土地上居住5年的定居者免费提供数百万英亩的土地。该法案在三年内吸引了75,000人来到明尼苏达州。为了获得160英亩的免费土地,定居者必须在这片土地上生活5年,耕种并建造永久住所。那些有能力花钱的人,在此居住六个月后,可以以每英亩1.25美元的价格买下这160英亩土地。

联邦政府得到有效购买土地便宜,然后在以下$ 200(20X成本)或五年农业和建设出售它160英亩包裹。

由于这个狭小的储藏地不能生产卖给他们的食物,而美国政府又故意扣留付款和给养以维持生计,达科他州的大量居民面临着饥饿的境地,他们要求迅速归还财产。

在那个白人殖民者非法顶部已经侵犯到甚至微小达科他保留区。达科他面对无奈地再显权利,他们的钱,粮食和土地,他们已经有了协商。

由于美国拒绝提供帮助,扣留现在被困的达科他人的食物和金钱,试图“强迫他们顺从白人的理想”,紧张局势加剧“基督徒”的生活方式

当达科他州的父母眼睁睁地看着自己的孩子饿死时,猪肉和谷物却塞满了下苏人聚居区新建的石头仓库。这是一座巨大的方形建筑,由从河床收获的扁平、形状不规则的石头砌成。“在我看来,如果它们饿了,就让它们吃草或自己的粪便吧,”(仓库老板)迈里克说。

美国在战略上违背了协议,并故意让达科他州的人民陷入绝望,最终以自卫作为大规模不公正处决和谋杀的理由。其次是明尼苏达州移民驱逐土著人口完全从自己的历史领土在点球的死亡集中营,提供奖励的人可能陷阱并杀死印第安人(明尼苏达州政府提供奖励高达200美元——大约4000美元在2019条款-非白人人类头皮)。

在一个较高的水平在1862年的比赛印第安人居住和拥有的结算境内已经一年之前开始内战猛烈强制奴役扩展到任何新的国家激进南部各州复杂。因此,正如约翰·布朗的企图煽动取消让他在1859年作为执行“叛徒”到美国,达科塔人暴政争取自由在1862年后三年被不公正明尼苏达定居者试图和12月26日执行。

    老约翰·布朗的尸体躺在坟墓里消逝,
    为受奴役的人哭泣,因为他冒险救他们。
    但寿,他失去了他的生命而挣扎的奴隶,
    他的灵魂在前进。

    约翰·布朗是一个英雄,无所畏惧,真实而勇敢,
    堪萨斯知道他的英勇,当他争取她的权利去拯救;
    现在,虽然墓上的草长得很绿,
    他的灵魂在前进。

    他拍摄的哈珀渡口,与他的十九位男人这么少,
    惊动着“老处女”,直到全身颤抖;
    他们挂他为叛徒,他们自己就是叛徒的船员,
    但他的灵魂在前进。

约翰•布朗(John Brown)目睹了太多美国人在扩张主义奴隶制的暴政下被杀害,当时他表示除了反击别无选择,并呼吁扩大武装防御范围,并预测将爆发战争。库里那幅名为“悲剧前奏”的令人印象深刻的壁画,描绘了布朗对暴政的定罪,你可以在堪萨斯州首府看到它。

Fullenkamp:我们用过去更好地理解我们的现在

重温著名的战术事件在这个播客喜欢的东西的声音,我们可以做的更大量的信息安全。

......军事历史学家莱恩Fullenkamp反映了在面对动态的和复杂的情况下,战略领导者的头脑中浸泡自己的重要性。其中一个工具是工作人员乘坐,步行战场和了解领导人的战略眼光的机会...

我走过无数战场,试图重温当时的决定。其中最令人难忘的是一条至今仍保存完好的壕沟,这条壕沟位于山脊上,能抵挡住海浪的袭击,让人们度过数天的不眠之夜。

在另一早已过去的战场我偶然发现了被遗弃了几十年三发活子弹,慢慢的生锈到地面了望顶上。我在我的手中还拿着和下面穿过尘土飞扬的道路裸露盯了大概过了几小时。

然而,在我目前从事最多的安全领域,我几乎从未见过类似的机会。有没有人为艾克法克斯(Equifax)、塔吉特(Target)、Facebook等安全部门最臭名昭著的灾难制定了“员工之旅”?这似乎有用。

在这个播客扬声器涵盖美国亲奴隶主势力灾难性的皮克特冲锋。经过两日的投资的装模作样的李总失算和他后来显然形容为“我已经知道...我会尝试不同的东西”下令成千上万的人到他们的死亡。

接着,Fullenkamp开始了对风险管理的长期探索,直到他描述了如何在压力下做出正确决策的领导力培训:

什么是难在没有事实的决策。

谁能成为信息安全的“伏伦坎普”,把企业集团带到我们的战场上进行领导力培训?

此外,我要指出Fullenkamp重复一些虚假的历史,他很奇怪,一个关于格兰特将军如何看待酒精切线拉。乐动曲棍球关于授予此类虚假声称已被广泛名誉扫地,但它听起来像Fullenkamp与缺乏事实作出错误的决定。

酗酒的指控是一个涂片和宣传活动,今天的历史学家一直试图解释。例如:

格兰特从来不喝酒时,它可能会危及他的军队。[...]格兰特,在信中他的妻子朱莉娅,发誓说在示罗,他是“清醒的执事不管是相反的说。”

我们知道今天究竟发生了的击败了赞成奴隶制的战争机器的白人至上主义历史学家采取协调一致的开始在格兰特死后摧毁他的性格,破坏他的广泛普及和公民权利的方案。

格兰特死后,有关他酗酒的夸张故事在美国文化中根深蒂固。

首先,针对格兰特的指控的真相与美国内战前的政治和军事赞助系统(基本上是腐败)对他不利有关。尽管如此,他还是成功了,他是用过去更好地理解现在的活生生的例子。

在经历了美墨战争中所有重大战役的丰富经验后,他并没有坐以待毙。他性格内向,对表现不佳的同事持批评态度。加利福尼亚的一名高级官员用轻微的饮酒指控作为对杰出的格兰特行使直言不讳的权力的手段。

其次,正是三k党的禁酒宣传运动,使他们产生了一种错误的想法,认为格兰特与上级的争执是某种与禁酒有关的狂野而夸张的问题。

事实上,历史告诉乐动曲棍球我们如何赞成奴隶制将军字面上变得如此醉战斗中,他们消失了,没用了,他们战斗每一次。该KKK预计将从赞成奴隶制的领导者真正的酒精事件到格兰特掩盖自己失败的历史,并试图摧毁他的名字。乐动曲棍球

显然,这种做法奏效了,因为现在是2019年,人们早就该停止重复三k党关于美国最伟大的将军和最伟大的总统之一的肤浅宣传了。

人工智能将哈佛人定义为存在威胁

一名哈佛大学男子走进了一场野生动物保护演示,英特尔公司的人工智能系统给他贴上了“偷猎者”的标签。他的反应令人着迷。他批评机器的方式似乎也适合人类。如果有人以这种方式给他贴上标签,他会做出同样的反应吗?更有趣的是,这个被称为“偷猎者”的人来自一个以长期从事偷猎等不公正行为而闻名的机构(哈佛)。

这一事件引出了我们是否应该期望人类的智慧被批评为经常或口头上的机器智能的问题。我的意思是它的权利期待比在这种情况下人类更机?我想和这个岗位是否“哈佛智慧”的人可望由哈佛大学通过律师为集“人工智能”的机器去探索。

换句话说,如果什么人谁从哈佛毕业,谁声称自己是聪明的,表现出相同或更坏的行为在野生动物保护演示机器贴标人偷猎者?

定义

偷猎者:偷猎者通常被定义为不公平或不诚实地获取和使用别人的东西的人。

有人问:“杀死大象真的能拯救它们吗?”
下面是从数据/社会/决策的学生暗示:“否”

哈佛:哈佛通常被定义为一所有污点遗产的学校,时至今日,它仍与那些道德败坏的白人男子(蓬佩奥、科巴赫、扎克伯格……)联系在一起。这是一个完美的例子:

哈佛大学从一名奴隶的最早照片中获利,尽管他的后代要求停止这样做,该男子的曾曾曾孙女在诉讼中称…

对该诉讼进行更深入的调查后发现,哈佛在这方面投入了大量资金延续白人至上主义即便是美国南北战争强行决定后,黑人应该不再由白人不公平或不诚实地采取用自己的身体。

1865年,就像是被固定在美国解放,[哈佛大学教授]阿加西有一百多张照片裸体非洲裔巴西人带到构建支持白人至上和多源。随着在美国结束奴隶制,阿加西的工作变得更加重要:在一个时刻,美国的关于比赛的未来是可塑性极强,建立一个科学的基础支持下,不断白人至上甚至势在必行的了。

哈佛不仅在解决其种族主义和不道德的根基问题上行动极其迟缓,因为这些根基支持了不公平和不诚实的行为,它还应该让所有人关注到,即使是今天,仍有多少白人至上主义者拥有哈佛学位。难道他们不应该通过智力测试吗?

智力:智力在这里定义为Gottfredson的观点它涉及理解周围环境,如决策意识或搞清楚该怎么做了广泛而深入的能力。例如,什么应该做的哈佛大学当记者问到停止不公平或不诚实服用和使用的东西为自己?

哈佛“智慧”的例子

堪萨斯大学(KKK)的克里斯·科巴赫(Kris Kobach)就是一个很好的例子,他在1988年获得了政府专业的学士学位,在他所在的系里名列前茅。我们还应该包括科巴赫的顾问(教练,如果你愿意的话),哈佛大学国际事务中心主任塞缪尔·p·亨廷顿教授。

亨廷顿臭名昭著地教给科巴赫本土主义教义,比如如何阻止非白人参与政府。其中一个疯狂的理论是,中美洲和南美洲的人进入美国时会摆出一副“伪装”的姿态生存威胁“美国身份”。

墨西哥知识分子恩里克·克劳泽(Enrique Krauze)将亨廷顿的方法描述为一种“原始的文明方法”。卡洛斯富恩特斯(Carlos Fuentes)称亨廷顿是“彻头彻尾的种族主义者,也是彻头彻尾的无知”,并指责他采用了法西斯惯用的策略,制造了一种对“他者”的普遍恐惧。亨利·西斯内罗斯(Henry Cisneros)指出,亨廷顿教授“对盎格鲁-新教徒血统的玷污感到绝望”。迈阿密的Andres Oppenheimer称亨廷顿的著作是“伪学术排外的垃圾”,并呼吁全国民众抗议哈佛大学和西蒙与舒斯特出版社。即使是那些同情亨廷顿对墨西哥移民的焦虑的人也保持着距离。艾伦·沃尔夫说,亨廷顿的作品有时近乎歇斯底里,他似乎是在支持白人本土主义。英国杂志《经济学人》的编辑们质疑亨廷顿对盎格鲁新教文化的看法,并指出“五月花号”已经过去很长时间了”。

上世纪80年代末,科巴赫在政府理论方面获得了最高荣誉,并在这位明显带有种族主义和仇外倾向的顾问的指导下接受了培训。根据当时的世界政治事件,你能猜到接下来会发生什么吗?

1990年,科巴赫出版了一本支持种族隔离的书,题为《政治资本:南非政治化企业的动机、策略和目标》(美国大学出版社)。

Kobach写了一个白色的警察国家的好生意。他似乎想击败下来的非白人群体(那些寻求与白人警察平等权利)是如何把财富变成白皙的手,就像“维和”的问题。

从技术上讲,他写道“铁腕执行严格的维沃尔德种族隔离可以被视为通往更稳定的南非的一条道路”。你甚至可以在他的哈佛论文的第28页看到:

毕业后发表了支持种族隔离的长篇大论后,科巴赫便着手着手生活的追求“从政府内部制定的排外议程,经常”。

换句话说,用智力来形容哈佛的优等生似乎并不恰当。他一遍又一遍地做错误的事情。如果一台机器也犯了同样的错误呢?他以错误地给人类贴上标签和宣称他们是威胁为职业,这是基于完全被揭穿的物种保护的白人至上主义理论(本土主义)。

哈佛对人工“智能”的批评

快进到今天关于人工智能伦理的辩论,我们有一个哈佛人说,一个“智能”系统不公平地给他贴上了“偷猎者”的标签他惊讶

嘿,这样做,系统读历史,知道他是来自哈佛大学,其未经乐动曲棍球授权的拨款闻名的机构吗?没有。

考察某人的训练环境和学习自私至上主义的可能性,似乎是找到那些喜欢挖人的好方法吗?也许吧。

作为学习模型,这些想法比实际发生的要复杂得多。“偷猎者”的标签原来是很容易解释的。

首先,荣誉肯定去Latonero哈佛的可怕的玷污大厅内讲出来。

他的文章“为什么是我”似乎有点过分,而且主要关心自己的福利,但这也表明他不理解给他贴上标签的制度的权威或观点。

穿过人造的植物群和草原的嘈杂声,我出现在一个数字屏幕前,屏幕上显示着我这次徒步旅行的起伏不定的视频。人工智能系统已经探测到我的活动,并捕捉到我面部的数码照片,照片由长方形框起来,红色突出显示“偷猎者”的标签。我不禁想:如果这种事发生在我的野外会怎么样呢?既然我已经被贴上了罪犯的标签,地方当局会来逮捕我吗?我如何证明我对人工智能是无辜的?这个假阳性的结果是面部识别(对深肤色的人来说是出了名的糟糕)这样的工具造成的,还是我身上的其他东西造成的?在英特尔的计算机视觉眼里,每个人都是偷猎者吗?

其次,举例来说,他从来没有说过,35000头偷猎大象是一场值得解决的灾难。贴标签有什么理由吗?也许在这里,简单的标签是有意义的,就像一块拼图,趋向于更复杂的答案和更广泛的行动。

这些大象的死亡已经接近灭绝的威胁,而且这些大象被关在自然的监狱里,人类不应该被关在那里……请保持这种想法。

拉托内罗对他的问题得到了一个很好很清楚的回答,只是轻描淡写地说不够。

当我联系英特尔AI for Good项目的负责人征求意见时,我被告知,我在TrailGuard安装处收到的“偷猎者”标签是错误的——公开演示与现实不符。英特尔向我保证,真正的人工智能系统只会在濒临灭绝的大象附近探测人类或车辆,然后让公园管理员来确定他们是否是偷猎者。

好了。英特尔明确表示,一种简单的算法是在只允许动物进入的空间中寻找人类。当一个人进入这个空间时,他们会被贴上“偷猎者”的标签,因为他们没有获得授权,而且会被认为是不公平或不诚实的进入。

我可以理解,当被贴上“未经授权”的标签时,Latonero感到震惊。如果屏幕上写着“人类”,而不是把非法访问的逻辑联系成偷猎者的话,他可能不会多想。

在“麻省理工学院新兴人工智能技术会议”上散步时,他觉得自己有权进入一个空间,接近传感器。他不喜欢被告知他的行为违反了法律并与物种灭绝级别的威胁有关。

这听起来也许像什么的Kobach被标记为违反和灭绝级别的威胁时,一个墨西哥移民到德克萨斯州(墨西哥强行带到一个状态)可能感觉。

使用智能系统的哈佛批判评估哈佛毕业生

好的,现在想象Kobach就是那个Latonero要去的AI系统。假设Latonero是一个移民到美国的美国人。然后科巴赫就会把拉托内罗贴上威胁的标签,然后……什么也不会发生。我在这里吗?

我没有看到任何哈佛伦理专家排队警告我们,那些刚从哈佛毕业的“聪明的”人使用简单和危险的标签来危害社会。

同样,我可以给荣誉给哈佛专家呼吁重视简单化的标签,把它小于聪明,但我必须指出上发出Kobach的下架,并从任何授权禁止了他的警告将更为合适或办公室。

延续哈佛可怕的过去和挖人方式的哈佛毕业生,比Latonero警告的人工智能系统要糟糕得多。

我们应该同时解决人类和机器的问题,相比之下,我们对后者有简单的解决方案……但真正的问题是,如果一个旨在保护人类免受偷猎者伤害的人工智能系统将Kobach列为对社会存在的威胁,那么这个系统是否被认为是正确的。

毕竟,哈佛的下属真的可以被归类为潜在的偷猎者

在这一点上的相似之处比你意识到的更接近:

...克里斯·科巴奇是有一个计划,该计划将允许[2012堪萨斯]州长在他的自由裁量权分配12大游戏狩猎许可证一个艰难的时间获得支撑。

换句话说,科巴赫实际上是想通过一项绕过野生动物安全当局的法律,这样他/他的伙伴就不会被贴上偷猎者的标签。他简直可以发一张出狱卡,这一类的东西KKK是著名的禁令期间使用限制酒精只有白人。

Kobach未能通过导致自我授权法案这个拥抱2016年初,与一名臭名昭著的大象杀手:

堪萨斯州的国务卿克里斯·科巴赫(Kris Kobach)戴着一顶橙色的狩猎帽,手持长枪,笑容满面地站在总统的儿子和20只死野鸡身边。

该次会议随后这是2018年国家层面的政策失败:

特朗普宣布暂停(进口死象的)禁令,等待进一步审查。在后续的推特中,他继续说,他“很难改变我的想法,这个恐怖节目以任何方式帮助保护大象或其他动物。”

希望这篇文章能帮助解释哈佛做出了最好的例子,哈佛应该更多地批评自己。

“贫 - 狗屎不工作”

米歇尔•奥巴马(Michelle Obama)显然是在对权力说真话,她根本不相信《向前一步》(Lean in)这个概念。这篇文章的标题来自于她被引用在a新连接的故事Facebook的COO的贵族的方法(被称为后)。

《连线》指出,《向前一步》很快就会变成一些恶心的“狗屎”,很快就会变成我们这个时代的“让他们吃蛋糕吧”。

最后挣扎的企图通敌和煽动内战避免被指控

协助敌人煽动内战是毫不夸张地说,法国贵族和Facebook的高管们一直指责同样的事情......是吗?

《连线》杂志的那篇文章极好地深入探讨了Facebook领导层是如何以及为什么努力将人们黑成他们可以从中获利的碎片;一种人类开发和开采资产的形式。

那些监督Facebook大规模入侵人类的“首席执行官们”摆出了如此贵族般的姿态,也许有本书可以写他们的心理健康状况。他们可以说他们疯狂地追求财富积累

我在旧金山的一些邻居几乎失去了对现实的控制,他们每周在Facebook的人力剥削工厂工作一天,积攒了大量现金,用于购买奢侈品和塞满蛋糕的办公室和孤立主义的住宅。

加州邮政CCPA提议的条例

加州总检察长(AG)泽维尔Bacerra已发布拟议的法规执行《加州2018年消费者隐私法》(CCPA)。Bacerra也发布了一个拟议规则制定行动的通知(NOPA)和一个初步理由陈述(ISOR)。

批评者已经在玩了,他们不能做的业务,如果他们必须遵循设置,以保护消费者的隐私法规。这些游说类型,当然,太多太多违反脸和一长溜兜售风险管理废话向下消费者信心数据平台

即使经过本轮的批评让我想起了那些反对的食品安全法规厄普顿·辛克莱1906年的《丛林指出老鼠和工人的身体部位是如何被磨碎并作为香肠运输的。

云服务提供商就像香肠工厂,尤其是最大的那些,长期以来,它们被允许在没有基本注意义务的情况下运营,故意避免创新投资,因为这样做是为了避免承担责任。是的,Facebook是香肠

我们这些在信息技术领域积极创新的人,把CCPA这样的法规看作是受欢迎的护栏,它刺激了数据平台控制方面姗姗来的创新,帮助数据平台市场更安全地发展。

该条例草案明确规定了一些消费者个人信息“不得”的规定:

(3)除收集时的通知所披露的目的外,企业不得将消费者的个人信息用于其他目的。如果业务打算利用消费者个人信息的目的,并不是先前向消费者披露在注意收集,企业应当直接通知消费者的新用途和获得消费者的明确同意使用这个新的目的。
(4)除收集时通知所披露的个人资料外,业务不得收集其他类别的个人资料。如业务拟收集其他类别的个人资料,则须在收集时提供新的通知。
(5)如商户在收集消费者个人资料时或之前未向其发出收集通知,则商户不得向该消费者收集个人资料。

他们还为删除数据的请求设定了明确的时间线:

(一)在收到知道请求或删除请求,企业应当确认已收到10日内请求,并提供有关的业务将如何处理请求的信息。提供的信息应当描述业务的验证过程,并且当消费者应该期待的回应,除了在该业务已经授予或拒绝的请求实例。
(b)企业应在45天内对知晓请求和删除请求作出回应。45天的期限将从企业收到请求之日起开始,无论验证请求所需的时间如何。

为什么你的烤面包机有防火墙

我已经给过关于云安全的许多年演讲会引用这一事实的接地故障电路中断(GFCI)制作烤面包机安全

我的观点很简单,虚拟机、容器等拥有一个抽象层,可以从连接和平台安全的系统方法中获益,而不是强迫每个实例都进行装甲。

烤面包机安全故事的背景实际上来自于20世纪50年代伯克利的一位计算机科学(和EE)教授。他当时正在研究电击对人类和动物的生理影响。准确地找出导致心脏停止跳动的原因)。

他缩小了死亡原因的范围,并为一种电力中断装置申请了专利,这种装置基本上是一个连接点上的防火墙,可以阻止电流流动:

第一个要求GFCI的规定是为了游泳池的电工:

GFCIs在NEC第100条中被定义为“一种用于保护人员的设备,当接地电流超过A类设备的设定值时,该设备能够在设定的时间内断开电路或部分电路的电源。”“A类GFCIs,是游泳池和周围所需要的类型,当电流对地是6 mA或更高时跳闸,当电流对地是小于4 mA时不会跳闸。”

让我们把时间快进到今天的漫画家身上,有些漫画家显然已经完全忽略了这样一个事实:向消费者销售连接烤箱的防火墙是一个有50年历史的话题,有着长期的规定。